Συνεχίζοντας επάξια τη μεγάλη οινική παράδοση του
νησιού

Το «Οινοποιείο Λαζάρου» είναι κτισμένο 500m νοτιοδυτικά απο το χωριό Χούλου, πλαισιωμένο από τη φυσική ομορφιά της υπαίθρου. Διαθέτει τέσσερις χώρους επεξεργασίας του κρασιού και έναν περιβάλλοντα χώρο τριών στρεμμάτων.
Στον χώρο παραγωγής που είναι σχεδιασμένος για την υποδοχή των σταφυλιών κατευθείαν από τον τρύγο, μεταφέρεται ο μούστος σε ανοξείδωτους οινοποιητές. Έπειτα, στον χώρο με τις δεξαμενές ζύμωσης και σταθεροποίησης του οίνου φιλοξενείται το κρασί για ορισμένο χρονικό διάστημα χάρη στο αυτόματο σύστημα ψύξης και συντήρησης. Ακολουθεί ο χώρος εμφιάλωσης και συσκευασίας, που απόλυτα συντεταγμένος με τα ευρωπαϊκά πρότυπα, διαθέτει τον πλέον σύγχρονο εξοπλισμό για τη διασφάλιση των ανώτατων πιστοποιήσεων σε επίπεδο υγιεινής και ασφαλειας τροφίμων. Τέλος, τα κρασιά οδηγούνται στον υπόγειο χώρο του οινοποιείου για την παλαίωσή τους σε βαρέλια και φιάλες, μέχρι να βγουν στην αγορά.